食文化との関係

セミの鳴き声も少なくなってきました。
幕張ドルフィン歯科の米山です。
日本の食文化は、主食がご飯や麺類など糖質、炭水化物中心の時代が続いています。
現代の死因は、ガン、脳血管疾患、心臓疾患、肺炎がトップにありますが、これらは食生活に起因していることは否定できません。
DNAレベルにおける食の源流をたどると、縄文の食文化にたどり着きます。

縄文時代には捕食中心の脂質、たんぱく質の多い食事でした。
弥生から農耕時代に入り、現代にいたるまで糖質、炭水化物の割合が多くなり、西洋文化の融合と同時にその割合は広がってきたようです。
虫歯や歯列不正も糖質、炭水化物中心の食文化と大きな相関性を持ちます。
このように見てきますと虫歯や歯列不正、多くの生活習慣病の予防には、魚、豚肉、鶏肉、大豆製品、食物繊維を多くとり、ご飯、麺類　スイーツを減らすことが
大切であることがお分かりいただけるかと思います。