日本の食文化

幕張本郷の矯正歯科　幕張ドルフィン歯科です。
最近のグルメ番組は、味覚の記憶にとらわれているような状況が見受けられます。
確かに日本の食文化は、他国に比べれば、素材を生かしたものを中心としています。
しかし、他国の食文化が明治から日本に押し寄せてきた結果、穀物中心の食から肉食中心へとシフトしていき、味覚そのものに意識がとらわれてきたように思います。
味覚が肥大化すれば、咀嚼をおろそかにし、消化吸収も悪くなる一方です。
消化吸収が悪くなれば、行きつく先は病気となります。
日本の穀物中心の食文化のいいところを今一度見直してみましょう。